Картопляні чипси – це улюблений багатьма хрусткий смаколик, який можна легко приготувати вдома. Домашні чипси з картоплі на сковороді виходять не менш смачними, ніж магазинні, проте вони корисніші, оскільки не містять штучних добавок. У цій статті ми розглянемо простий рецепт чипсів з картоплі, який допоможе вам приготувати цей популярний перекус у домашніх умовах.
Простий і смачний рецепт
Ігредієнти
Для приготування домашніх чипсів з картоплі вам знадобляться:
- 3–4 середні картоплини
- Рослинна олія (соняшникова або оливкова)
- Сіль за смаком
- Спеції (перець, паприка, сушений часник або інші за бажанням)
Приготування
- Очистіть картоплю від шкірки і наріжте тонкими кружальцями (товщиною 1-2 мм). Для зручності можна скористатися спеціальною теркою або ножем для чипсів.
- Покладіть нарізану картоплю у холодну воду на 15–20 хвилин. Це допоможе позбутися зайвого крохмалю, що зробить чипси більш хрусткими.
- Дістаньте картоплю з води і ретельно обсушіть паперовими рушниками. Це важливий етап, оскільки зайва волога може призвести до розбризкування олії під час смаження.
- Нагрійте сковороду і налийте в неї достатню кількість олії, щоб вона покривала дно тонким шаром. Обсмажуйте картопляні кружальця партіями на середньому вогні, поки вони не стануть золотистими і хрусткими. Час смаження – приблизно 2–3 хвилини з кожного боку.
- Викладіть готові чипси на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир. Після цього посоліть і додайте улюблені спеції.
Поради для приготування
Щоб чипси вийшли смачними, хрусткими і не пересмаженими, скористайтеся цими порадами:
- Найкраще підходять сортові види картоплі з низьким вмістом крохмалю (червона або жовта картопля).
- Якщо картопля дуже крохмалиста, чипси можуть бути м’якими або липкими.
- Щоб чипси були хрусткими, скибочки мають бути дуже тонкими (0,5-1 мм).
- Покладіть нарізану картоплю у холодну воду на 20-30 хвилин – це допоможе позбутися зайвого крохмалю.
- Після вимочування обов’язково висушіть картоплю паперовим рушником, інакше вона буде вбирати багато олії.
- Олія має бути добре розігрітою перед тим, як класти картоплю. Оптимальна температура – 160-180°C.
- Для перевірки – киньте маленький шматочок картоплі в олію: якщо він почне шипіти, температура підходяща.
- Смажте чипси малими порціями – якщо покласти забагато, температура олії впаде, і картопля почне варитися, а не смажитися.
- Викладайте чипси на паперові рушники, щоб позбутися зайвої олії.
- Сіль, перець, паприку, часниковий порошок або інші спеції найкраще додавати, коли чипси ще гарячі, щоб вони краще вбирали смак.
- Для незвичайного смаку можна додати сирний порошок, сушений кріп, карі або лимонну цедру.
- Якщо любите пікантні чипси, спробуйте кайенський перець або копчену паприку.
- Якщо ви зробили багато чипсів, зберігайте їх у герметичному контейнері – так вони залишаться хрусткими.
Приготування чипсів у домашніх умовах на сковороді – це простий і швидкий спосіб потішити себе і близьких смачним перекусом. Завдяки цьому рецепту ви зможете зробити картопляні чипси без консервантів і зайвих добавок. Експериментуйте зі спеціями та отримуйте задоволення від процесу кулінарії!
