Смажені пельмені — це швидка, ситна і надзвичайно смачна страва, яка перетворює звичайні пельмені на справжній кулінарний шедевр. Хрустка скоринка, ніжна начинка та ароматний соус роблять їх улюбленими для багатьох. У цій статті ми розповімо, як приготувати смажені пельмені на сковороді, поділимося рецептами з різними соусами, зокрема зі сметаною, сиром і соєвим соусом, а також пояснимо, як смачно посмажити як заморожені, так і сирі пельмені.
Чому смажені пельмені такі популярні?
Смажені пельмені приваблюють своєю простотою і універсальністю. Їх можна приготувати з магазинних заморожених пельменів або домашніх, додавши улюблені інгредієнти: сметану, сир, зелень чи соус. Страва виходить ситною, а хрустка скоринка додає особливого шарму. До того ж це швидкий спосіб урізноманітнити вечерю, коли часу на готування обмаль.
Як приготувати смажені пельмені: базовий рецепт
Ось класичний рецепт, як смачно посмажити пельмені на сковороді.
Інгредієнти (на 2 порції):
- Пельмені (заморожені або сирі) — 400 г
- Олія соняшникова або вершкове масло — 2–3 ст. л.
- Вода — 100 мл (за потреби)
- Сіль, перець — за смаком
Покроковий рецепт:
- Розігрійте сковороду на середньому вогні, додайте олію або вершкове масло.
- Викладіть заморожені пельмені на сковороду в один шар, щоб вони не торкалися один одного. Якщо використовуєте сирі пельмені, дійте так само.
- Смажте пельмені 3–5 хвилин з одного боку до золотистої скоринки.
- Переверніть пельмені та смажте ще 3–5 хвилин з іншого боку.
- Для м’якшої текстури додайте 100 мл води, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте 5–7 хвилин, поки вода не випарується.
- Зніміть кришку, досмажте 1–2 хвилини для хрусткості.
- Подавайте гарячими з улюбленим соусом.
Порада:
Якщо хочете, щоб пельмені були хрусткими, не додавайте воду і смажте на сильному вогні, часто перевертаючи.
Смажені пельмені в сметані
Сметанний соус робить пельмені ніжними та соковитими. Ось як жарити пельмені в сметані.
Інгредієнти:
- Пельмені — 400 г
- Сметана (15–20% жирності) — 150 г
- Олія — 2 ст. л.
- Вода — 50 мл
- Сіль, перець, зелень (кріп, петрушка) — за смаком
Покроковий рецепт:
- Посмажте пельмені на олії до золотистої скоринки з обох боків (по 3–4 хвилини).
- Змішайте сметану з водою, додайте сіль і перець.
- Залийте пельмені сметанним соусом, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 5–7 хвилин.
- Посипте подрібненою зеленню перед подачею.
Порада:
Для пікантності додайте до сметани зубчик часнику, пропущений через прес.
Смажені пельмені з сметаною і сиром
Сир додає страві апетитну тягучу текстуру. Цей рецепт ідеальний для любителів насичених смаків.
Інгредієнти:
- Пельмені — 400 г
- Сметана — 100 г
- Твердий сир (наприклад, пармезан або чеддер) — 80 г
- Олія — 2 ст. л.
- Сіль, спеції (орегано, паприка) — за смаком
Покроковий рецепт:
- Обсмажте пельмені на олії до хрусткої скоринки (5–7 хвилин).
- Додайте сметану, перемішайте і прогрійте 2–3 хвилини.
- Натріть сир на дрібній тертці, посипте ним пельмені.
- Накрийте сковороду кришкою і тримайте на слабкому вогні 2–3 хвилини, поки сир не розплавиться.
- Подавайте гарячими, посипавши спеціями.
Смажені пельмені з соєвим соусом
Для любителів азійських смаків пропонуємо рецепт жарених пельменів у соусі з соєвим соусом.
Інгредієнти:
- Пельмені — 400 г
- Соєвий соус — 3 ст. л.
- Олія кунжутна або соняшникова — 2 ст. л.
- Мед — 1 ч. л. (за бажанням)
- Часник — 1 зубчик
- Зелена цибуля — для прикраси
Покроковий рецепт:
- Смажте пельмені на олії до золотистої скоринки (6–8 хвилин).
- Змішайте соєвий соус із медом і подрібненим часником.
- Залийте пельмені соусом, перемішайте і прогрійте 1–2 хвилини.
- Посипте подрібненою зеленою цибулею перед подачею.
Порада:
Додайте кунжут для хрусткості та аромату.
Поради для ідеальних смажених пельменів
Використовуйте чавунну або антипригарну сковороду для рівномірного смаження. Не переповнюйте сковороду, щоб пельмені не злипалися. Для заморожених пельменів не потрібна попередня розморозка — це збереже їхню форму. Експериментуйте з соусами: крім сметани та соєвого, спробуйте томатний або вершковий соус. Додавайте спеції (куркуму, чилі, коріандр) для нових смаків. Подавайте пельмені одразу, щоб зберегти хрусткість.
Смажені пельмені на сковороді — це проста, але надзвичайно смачна страва, яку можна адаптувати під будь-який смак. Незалежно від того, чи обираєте ви класичний рецепт, пельмені в сметані з сиром, чи з соєвим соусом, результат завжди радуватиме. Заморожені чи сирі пельмені легко перетворюються на кулінарний шедевр за 15–20 хвилин. Використовуйте наші рецепти та поради, щоб здивувати рідних хрусткими жареними пельменями, і нехай кожен вечір буде смачним!
