Мультиварка – це зручний кухонний прилад, який допомагає готувати різноманітні страви без зайвих зусиль. Однак не всі моделі оснащені режимом “Гасіння”, що може стати викликом для тих, хто звик до цієї функції. Якщо у вашій мультиварці немає цього режиму, не варто хвилюватися! У цій статті ми розглянемо, чим замінити режим гасіння в мультиварці та які альтернативи допоможуть досягти схожого результату.
Що таке режим гасіння в мультиварці?
Режим “Гасіння” в мультиварці – це функція, що дозволяє готувати їжу при відносно низькій температурі (80–95°C) упродовж тривалого часу (від 1 до 6 годин). Завдяки цьому продукти повільно томляться у власному соці або невеликій кількості рідини, що робить їх м’якими, соковитими та насиченими смаком.
Як перекласти “режим гасіння” на російську?
Українське “Гасіння” перекладається як “Тушение”. У російських мультиварках цей режим може називатися “Тушение” або “Томление”.
Чим замінити режим гасіння в мультиварці?
Якщо у вашій мультиварці немає спеціального режиму “Гасіння”, можна скористатися іншими функціями, які імітують цей процес:
Режим “Суп”
- Температура цього режиму зазвичай знаходиться в межах 90–100°C, що схоже на гасіння.
- Час приготування можна виставити вручну (від 1 години).
- Підходить для тушкованих овочів, рагу, м’ясних страв.
Режим “Мультіповар”
- Якщо у вашій мультиварці є цей режим, встановіть температуру 80–95°C та задайте потрібний час.
- Це найкращий спосіб імітувати гасіння, оскільки дозволяє регулювати параметри вручну.
Режим “Варка на пару” (з модифікацією)
- У стандартному режимі цей спосіб непридатний для гасіння, оскільки температура занадто висока.
- Щоб адаптувати цей режим, налийте більше води, покладіть продукти в чашу і готуйте при закритій кришці 30–60 хвилин.
Режим “Випічка” (з перервами)
- Використовуйте, якщо вам потрібно тушкувати м’ясо або рибу.
- Готуйте на “Випічці” 15–20 хвилин, а потім залиште мультиварку в режимі підігрівуна 40–60 хвилин.
- Цей спосіб підходить для приготування гуляшу, тушкованої картоплі, рагу.
Режим “Підігрів”
- Якщо немає інших варіантів, можна підігрівати страву в мультиварці при закритій кришці (температура близько 75°C).
- Це довше, але добре підходить для тушкованих овочів або м’яких м’ясних страв.
Що робити, якщо немає режиму гасіння в мультиварці?
Якщо жоден із наведених варіантів не підходить, можна гасити страву на плиті, а потім залишити її в мультиварці на підігріві для подальшого томлення.
Приклад приготування тушкованого м’яса без режиму “Гасіння”
- Виберіть режим “Випічка” або “Смаження” і обсмажте м’ясо до золотистої скоринки.
- Додайте овочі та трохи води або бульйону.
- Переключіть на “Суп” або “Мультіповар” (90°C) і готуйте 1,5–2 години.
- Якщо таких режимів немає, можна використовувати “Підігрів” на 2–3 години.
Навіть якщо ваша мультиварка не має спеціального режиму «Гасіння», ви все одно можете успішно приготувати м’які, ароматні страви. Для цього варто лише скористатися доступними режимами — «Суп», «Мультіповар», «Випічка» або «Підігрів», — підлаштовуючи температуру й час готування. Головне — дотримуватися принципу повільного томлення на невеликому вогні та контролювати кількість рідини. Так ви зможете готувати улюблені тушковані страви, не обмежуючись одним лише режимом «Гасіння».
