Макарони – це одна з найпопулярніших страв у всьому світі, а правильний соус може зробити їх ще смачнішими. Якщо ви хочете швидко приготувати апетитний соус до пасти, цей матеріал для вас. Ми зібрали 12 простих і смачних рецептів, які дозволять урізноманітнити ваш раціон і зробити звичайні макарони справжнім кулінарним шедевром.
Класичний томатний соус: швидкий рецепт
Інгредієнти:
- 500 г помідорів або 1 банка томатів у власному соку
- 2 зубчики часнику
- 1 ст. л. оливкової олії
- 1 ч. л. цукру
- Сіль, перець, базилік – за смаком
Приготування:
- Подрібніть часник і обсмажте його в оливковій олії.
- Додайте подрібнені помідори, цукор, сіль і перець.
- Тушкуйте 10–15 хвилин, поки соус загусне.
- Додайте базилік і перемішайте.
Соус Болоньєзе – італійський соус із томатами
Інгредієнти:
- 300 г яловичого фаршу
- 1 банка томатів
- 1 цибуля
- 1 морква
- 1 стебло селери
- 2 ст. л. оливкової олії
- 100 мл червоного вина
- Сіль, перець, орегано
Приготування:
- Обсмажте нарізану цибулю, моркву та селеру в олії.
- Додайте фарш, обсмажуйте до рум’яного кольору.
- Влийте вино, тушкуйте кілька хвилин.
- Додайте томати, спеції, тушкуйте 30–40 хвилин.
Вершковий соус з пармезаном до пасти
Інгредієнти:
- 200 мл вершків (20–30%)
- 50 г тертого пармезану
- 1 ст. л. вершкового масла
- Сіль, перець – за смаком
Приготування:
- Розтопіть вершкове масло на середньому вогні.
- Додайте вершки та доведіть до кипіння.
- Додайте пармезан і перемішайте до повного розчинення сиру.
- Далі потрібно обрати спеції які найкраще подавайте з пастою.
Соус “Карбонара”- швидкий варіант
Інгредієнти:
- 2 яйця
- 50 г пармезану
- 100 г бекону
- 150 мл вершків
- Сіль, перець – за смаком
Приготування:
- Наріжте бекон і обсмажте його на сухій пательні.
- Збийте яйця з вершками та пармезаном.
- Додайте суміш до бекону, зменшіть вогонь і швидко перемішайте.
- Подавати відразу, поки соус гарячий.
Песто з базиліком
Інгредієнти:
- 1 пучок базиліку
- 50 г пармезану
- 50 г кедрових горіхів
- 1 зубчик часнику
- 50 мл оливкової олії
- Сіль – за смаком
Приготування:
- Подрібніть базилік, часник, горіхи та пармезан у блендері.
- Додайте оливкову олію та сіль.
- Перемішайте та подавайте з макаронами.
Грибний соус до макаронів
Інгредієнти:
- 200 г грибів (печериці або лісові)
- 200 мл вершків
- 1 ст. л. вершкового масла
- 1 цибулина
- Сіль, перець – за смаком
Приготування:
- Наріжте гриби та цибулю, обсмажте у вершковому маслі.
- Додайте вершки, сіль і перець.
- Готуйте на слабкому вогні 10 хвилин.
Гострий соус “Араб’ята”
Інгредієнти:
- 500 г томатів
- 2 зубчики часнику
- 1 ч. л. червоного перцю
- 2 ст. л. оливкової олії
- Сіль, базилік – за смаком
Приготування:
- Обсмажте подрібнений часник і перець в оливковій олії.
- Додайте томати та тушкуйте 10 хвилин.
- Додайте сіль і базилік.
Лимонно-часниковий соус
Інгредієнти:
- 2 зубчики часнику
- 50 мл оливкової олії
- Сік 1 лимона
- Петрушка, сіль, перець
Приготування:
- Обсмажте подрібнений часник в оливковій олії.
- Додайте лимонний сік, сіль і перець.
- Подавайте відразу.
Соус з тунцем до макаронів
Інгредієнти:
- 1 банка тунця
- 1 цибулина
- 100 мл вершків
- 1 ст. л. оливкової олії
Приготування:
- Обсмажте цибулю, додайте тунець і вершки.
- Перемішайте та подавайте.
Четверо сирів (Кватро формаджі) – сирний соус
Інгредієнти:
- 50 г пармезану
- 50 г горгонзоли
- 50 г моцарели
- 50 г емменталя або іншого твердого сиру
- 200 мл вершків
Приготування:
- Нагрійте вершки на слабкому вогні.
- Додайте натерті сири, постійно помішуючи, поки вони не розплавляться.
- Подайте соус із пастою, посипавши додатковим пармезаном.
Путанеска – пікантний соус з анчоусами та оливками
Інгредієнти:
- 500 г томатів
- 50 г чорних оливок
- 4 анчоуси
- 2 зубчики часнику
- 1 ст. л. каперсів
- 1 ч. л. червоного перцю
- 2 ст. л. оливкової олії
Приготування:
- Обсмажте часник, анчоуси та червоний перець в олії.
- Додайте томати, оливки та каперси.
- Тушкуйте 10 хвилин.
Грецький йогуртовий соус
Інгредієнти:
- 200 мл вершків
- 50 г вершкового масла
- 50 г пармезану
Приготування:
- Змішайте всі інгредієнти в блендері.
- Подавайте соус до макаронів.
Швидкі соуси до макаронів — це чудовий спосіб урізноманітнити щоденне меню та приготувати смачну страву без зайвих зусиль. Всього за 10–15 хвилин можна зробити вершковий, томатний, сирний або пікантний соус, який перетворить звичайні макарони на справжній кулінарний шедевр.
Головне — використовувати якісні інгредієнти та не боятися додавати спеції, зелень чи навіть незвичайні компоненти, які зроблять соус унікальним.
Завдяки цим 12 простим рецептам ви зможете швидко приготувати ідеальний соус для будь-якого виду пасти, незалежно від того, чи ви хочете ситний обід, легку вечерю або романтичну італійську страву. Спробуйте, експериментуйте та насолоджуйтеся справжнім смаком Італії у себе вдома!
