Картопля по-селянськи – це одна з найпопулярніших та найбільш смачних страв, яка поєднує в собі простоту приготування та відмінний смак. Особливо смачною вона виходить у поєднанні з м’ясом. Приготування цієї страви в мультиварці значно спрощує процес і дозволяє зберегти всі корисні властивості продуктів, зберігаючи при цьому їхній природний смак. Мультиварка допомагає створити страву, що буде соковитою, ароматною та рівномірно приготованою без зайвих зусиль. У цій статті ми детально розглянемо, як приготувати картоплю по-селянськи з м’ясом у мультиварці.
Інгредієнти
Щоб приготувати картоплю по-селянськи з м’ясом у мультиварці, вам знадобляться такі продукти:
- Картопля – 1 кг (середнього розміру);
- М’ясо (свинина, яловичина або курятина) – 500 г;
- Цибуля ріпчаста – 1 велика цибулина;
- Часник – 3-4 зубчики;
- Морква – 1 шт. (середнього розміру);
- Рослинна олія – 2-3 столові ложки (для обсмаження);
- Сіль, перець – за смаком;
- Паприка (мелена) – 1 чайна ложка;
- Суміш трав (прованські або інші за вашим смаком) – 1 чайна ложка;
- Лавровий лист – 1-2 листки;
- Вода або бульйон – 150-200 мл.
Покрокова інструкція приготування
Крок 1: Підготовка інгредієнтів
- М’ясо. Для приготування можна вибрати будь-яке м’ясо на ваш смак. Свинина і курятина нададуть страві більшої соковитості, а яловичина зробить її поживнішою. М’ясо необхідно ретельно промити, видалити зайвий жир і порізати на середні шматочки (приблизно 3-4 см).
- Картопля. Картоплю очистіть від шкірки та промийте. Наріжте її великими скибками, щоб вона зберегла форму під час приготування. Найкраще нарізати картоплю “по-селянськи” – великими часточками, що підкреслить традиційний сільський характер страви.
- Цибуля та морква. Цибулю поріжте півкільцями або великими кубиками, а моркву наріжте тонкими кружечками або півкружечками. Часник можна дрібно порізати або розчавити.
Крок 2: Підсмажування м’яса в мультиварці
- Увімкніть мультиварку в режимі “Жарка” або “Смаження”. Додайте рослинну олію і почекайте, поки вона розігріється.
- Покладіть у розігріту олію шматочки м’яса. Обсмажуйте його протягом 5-7 хвилин, поки на поверхні не утвориться золотава скоринка. Це дозволить “запечатати” соки всередині м’яса, роблячи його більш соковитим і ніжним.
- Після того, як м’ясо підрум’яниться, додайте нарізану цибулю і моркву. Смажте все разом ще 5 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
Крок 3: Додавання картоплі та спецій
- Після обсмаження м’яса та овочів додайте до мультиварки нарізану картоплю. Перемішайте всі інгредієнти, щоб картопля змішалася з овочами і м’ясом.
- Додайте сіль, перець, паприку, лавровий лист, трави та часник. Добре перемішайте, щоб спеції рівномірно розподілилися між інгредієнтами.
- Якщо хочете, щоб страва вийшла більш соковитою, можна додати 150-200 мл води або бульйону. Це допоможе печеній картоплі стати м’якшою і соковитішою під час тушкування.
Крок 4: Готування в мультиварці
- Після того, як всі інгредієнти додані, вимкніть режим “Жарка” і встановіть режим “Тушкування” або “Плов”. Це дозволить страві рівномірно готуватися на невеликому вогні, зберігаючи соковитість м’яса і м’якість картоплі.
- Час приготування залежить від типу м’яса:
- Свинина або курятина – 40-50 хвилин.
- Яловичина – близько 1-1,5 годин, оскільки вона потребує більш тривалого тушкування, щоб стати м’якою.
- Якщо ваша мультиварка має функцію контролю температури, оберіть температуру близько 90-100°C.
Крок 5: Подача страви
- Після завершення приготування перевірте картоплю та м’ясо на готовність. Картопля має бути м’якою, але не розвареною, а м’ясо – соковитим і ніжним.
- Якщо страва трохи рідка, можна включити режим “Випаровування” на кілька хвилин, щоб зайва рідина випарувалася.
- Подавайте картоплю по-селянськи з м’ясом гарячою, прикрасивши свіжою зеленню: кропом, петрушкою або зеленою цибулею.
Корисні поради
- Вибір м’яса. Для соковитої страви краще обирати свинину або курятину, але яловичина також підходить, якщо ви хочете більш поживну страву. Для більш дієтичного варіанту використовуйте куряче філе.
- Додаткові інгредієнти. Ви можете експериментувати зі складом страви, додаючи гриби, болгарський перець або помідори. Це додасть різноманітності смаку.
- Золота скоринка на картоплі. Якщо ви хочете отримати картоплю з хрусткою скоринкою, спочатку підсмажте її окремо в мультиварці в режимі “Смаження”, а потім додайте до м’яса та овочів.
Запечена картопля по-селянськи з м’ясом у мультиварці – це проста і смачна страва, яка поєднує в собі ситність м’яса і м’якість картоплі. Завдяки мультиварці процес приготування стає максимально легким, а страва зберігає свої поживні властивості та багатий аромат. Дотримуючись покрокових рекомендацій і порад, ви зможете легко приготувати цей традиційний сільський рецепт і порадувати себе та близьких смачним обідом чи вечерею.
