Торт «Смерекова хата» – це смачний і красивий десерт, який отримав свою назву завдяки своєму вигляду: трубочки з тіста, викладені у вигляді дерев’яної хатинки, вкритої снігом із ніжного крему. Готується він із різних видів тіста, а в якості начинки найчастіше використовується кислуватий вишневий наповнювач, що чудово поєднується з солодким кремом.
У цій статті ми розглянемо 7 різних варіантів приготування торта «Смерекова хата», а також поділимося корисними порадами для ідеального результату.
Класичний рецепт торта “Смерекова хата”
Інгредієнти:
- 3 яйця
- 200 г цукру
- 200 г сметани
- 100 г вершкового масла
- 1 ч. л. соди (гашеної оцтом)
- 500 г борошна
- 500 г вишень (без кісточок)
- 2 ст. л. цукру
- 1 ст. л. крохмалю
- 500 мл сметани (20-25%)
- 200 г цукрової пудри
- Ванільний цукор
Приготування:
- Замісити еластичне тісто, розділити його на 10-12 частин, розкачати тонкі смужки.
- У кожну смужку викласти вишні, посипані цукром і крохмалем, згорнути в трубочки.
- Випікати трубочки при 180°C приблизно 20 хвилин.
- Збити сметану з цукровою пудрою.
- Викласти трубочки шарами у вигляді хатинки, промащуючи кожен шар кремом.
- Поставити в холодильник на 5-6 годин для просочення.
Торт “Смерекова хата” від Лілії Цвіт
Блогерка Лілія Цвіт пропонує рецепт на основі медового тіста з особливим сметанним кремом.
Головна особливість: використання медового тіста, яке додає аромату та ніжності.
Процес приготування аналогічний класичному рецепту, але тісто робиться за медовою технологією.
Торт “Смерекова хата” з листкового тіста
Цей варіант підходить для тих, хто хоче заощадити час.
Що потрібно?
- Готове листкове тісто
- Вишнева начинка
- Збиті вершки або сметанний крем
Як приготувати?
- Розкачати тісто, нарізати смужками.
- Викласти вишні, згорнути трубочки та запекти.
- Зібрати торт із кремом, дати настоятися.
Торт “Смерекова хата” з тіста філо
Як приготувати:
- Використовуємо готове тісто філо.
- Загортаємо вишні в тонкі трубочки.
- Випікаємо до золотистого кольору.
- Змащуємо ніжним кремом.
Тісто філо робить торт ще більш хрустким і легким.
Торт “Смерекова хата” з готового тіста
Для швидкого варіанту можна взяти готове тісто для рулетів або коржі.
Як приготувати:
- Використати готове тісто.
- Начинити вишнями та запекти.
- Викласти трубочки шарами, перемазуючи кремом.
- Дати настоятися в холодильнику.
Цей варіант економить час, але зберігає класичний смак.
Оригінальний варіант – “Смерекова хата” з шоколадним тістом
Як приготувати:
- Додати 2-3 ст. л. какао до класичного тіста.
- Виконати всі ті ж кроки: сформувати трубочки, запекти, зібрати торт.
- Крем можна зробити на основі згущеного молока або шоколадного ганашу.
Смак: нагадує шоколадно-вишневий десерт.
Торт “Смерекова хата” з заварним кремом
У цьому варіанті класичний сметанний крем замінюється ніжним заварним кремом, що додає торту більш насиченого молочного смаку.
Інгредієнти:
- 3 яйця
- 200 г цукру
- 200 г сметани
- 100 г вершкового масла
- 1 ч. л. соди (гашеної оцтом)
- 500 г борошна
- 500 г вишень (без кісточок)
- 2 ст. л. цукру
- 1 ст. л. крохмалю
- 500 мл молока
- 2 жовтки
- 150 г цукру
- 2 ст. л. борошна або крохмалю
- 1 ч. л. ванільного цукру
- 50 г вершкового масла
Приготування:
- Замісити еластичне тісто та розділити його на 10-12 частин.
- Розкачати тонкі смужки та викласти вишні, посипані цукром і крохмалем.
- Згорнути в трубочки та випікати при 180°C приблизно 20 хвилин.
- В каструлі змішати жовтки, цукор і борошно.
- Додати трохи молока, добре розмішати, щоб не було грудочок.
- Поступово влити решту молока, поставити на слабкий вогонь і варити, постійно помішуючи, до загусання.
- Зняти з вогню, додати вершкове масло та ванільний цукор, перемішати.
- Викласти трубочки шарами, перемазуючи їх заварним кремом.
- Залишити в холодильнику на 5-6 годин для просочення.
Торт “Смерекова хата” – це не лише смачний, а й дуже ефектний десерт. Він має багато варіацій: від класичного до шоколадного чи хрусткого варіанту на листковому тісті. Завдяки простим інгредієнтам та різним видам крему його можна адаптувати під свій смак.
Головне – правильно зібрати торт і дати йому настоятися. Тоді він буде ніжним, соковитим і неймовірно смачним!
