Яблучний пиріг — це класика, яку люблять всі. Його можна приготувати різними способами, експериментувати з начинками та тестом, додаючи різноманітні спеції або додаткові інгредієнти. У цій статті ми зібрали для вас 7 смачних рецептів яблучного пирога, які можна приготувати вдома з простих продуктів. Поготів, випічка з яблуками – це справжній осінній делікатес, що наповнює будинок теплом і ароматами, що нагадують про затишні вечори.
Яблучний насипний пиріг з манкою без тіста
Яблучний пиріг з манкою — це чудовий вибір для тих, хто любить швидкі, але надзвичайно смачні десерти. Манка надає випічці особливої ніжності та м’якості, а яблука роблять її соковитою та ароматною. Цей пиріг готується без зайвих зусиль, і всі інгредієнти, які потрібні для його приготування, ви, ймовірно, знайдете у себе вдома.
Інгредієнти “Насипного яблучного пирога” без тіста
- Борошно — 130 г
- Манка — 160 г
- Цукор — 210 г
- Масло — 150 г
- Яблука — 7-8 шт.
- Сіль — 1/4 ч.л.
- Ванільний цукор
- Розпушувач — 2 ч.л.
Приготування “Насипного яблучного пирога” без тіста
- Змішайте сухі інгредієнти: борошно, манку, цукор, сіль, ванільний цукор та розпушувач.
- Яблука натріть на тертці або наріжте тонкими скибочками.
- Викладіть у роз’ємну форму, застелену пергаментом, почергово: спочатку суху суміш, потім яблука.
- На останній шар натріть холодне масло.
- Випікайте при температурі 180°C близько 60 хвилин, поки пиріг не стане золотистим.
Цей простий пиріг з яблуками в духовці готується без зайвих зусиль і радує вас чудовим смаком та текстурою!
Яблучний пиріг “Невидимка”
Яблучний пиріг “Невидимка” — це один із тих десертів, який вражає своєю простотою і водночас неймовірно ніжним смаком. Основна особливість цього пирога полягає в тому, що тісто майже не помітне, а яблучна начинка повністю поглинає його. Тонко нарізані слайси яблук буквально «просочуються» тістом, і в результаті виходить суфле-подібна структура. Такий пиріг не тільки виглядає елегантно, але й має ніжний, повітряний смак, що нагадує французьку випічку.
Інгредієнти для Яблучного пирога “Невидимка”:
- Яблука — 4-5 шт. (краще кисло-солодкі)
- Яйця — 2 шт.
- Борошно — 70 г
- Молоко — 100 мл
- Масло вершкове — 40 г
- Цукор — 50 г
- Ванільний цукор — 1 ч. л.
- Розпушувач — 1 ч. л.
Спосіб приготування Яблучного пирога “Невидимка”:
- Підготовка масла та яєць
Розтопіть вершкове масло на маленькому вогні, не доводячи його до кипіння. Після цього дайте маслу трохи охолонути. У глибокій мисці збийте яйця з цукром (звичайним і ванільним). Залиште збиті яйця на кілька хвилин, щоб цукор розчинився. - Приготування тіста
Поступово вливайте розтоплене масло в яєчну суміш, додайте молоко та дрібку солі. Перемішайте до однорідності. Далі, поступово додавайте просіяне борошно з розпушувачем, ретельно перемішуючи тісто, поки не отримаєте однорідну консистенцію. - Підготовка яблук
Наріжте яблука на дуже тонкі слайси (без шкірки). Для кращого результату, робіть це гострим ножем або спеціальним ножем для нарізки овочів. Яблука повинні бути нарізані так, щоб їх можна було рівномірно розподілити по тісту. Не бійтеся, якщо яблука займуть багато місця в тісті — вони повинні «просочити» його. - Змішування яблук з тістом
Обережно додайте нарізані яблука в тісто, перемішуючи його в кілька етапів, щоб кожен слайс яблука був покритий тістом. Це створить ефект «невидимого» тіста, коли яблука практично «зануряться» в тісто, і пиріг вийде надзвичайно соковитим і легким. - Випікання пирога
Розігрійте духовку до 180°C. Висипте тісто з яблуками у змащену вершковим маслом форму для випікання і рівномірно розрівняйте поверхню. Випікайте пиріг 40-45 хвилин або до золотистого кольору і появи апетитного запаху, що заповнює кухню. Пиріг має бути пружним на дотик і золотистим з верхівки. - Охолодження та подача
Дайте пирогу трохи охолонути у формі. Потім, перед подачею, можна посипати його цукровою пудрою з дрібкою кориці для більшого аромату і елегантності.
Яблучний пиріг “Невидимка” — це смачний, елегантний і легкий десерт, який ідеально підходить для будь-якої пори року. Його незвичайна текстура та ніжний смак обов’язково потішать вашу родину і гостей. Такий пиріг, який на вигляд має просте тісто, але в результаті здається практично суфле, завжди виглядатиме ефектно. Якщо ви хочете спробувати щось нове, але дуже просте в приготуванні, цей пиріг точно вартий вашої уваги!
Яблучний пиріг у сметанній заливці (Цвєтаївський пиріг)
Це класичний яблучний пиріг, відомий своєю ніжною сметанною заливкою, яка робить його надзвичайно соковитим. Пиріг чудово підійде для святкового столу або просто для затишного чаювання в колі родини.
Інгредієнти для тіста на Цвєтаївський пиріг:
- Масло — 70 г
- Сметана — 70 г
- Цукор — 50 г
- Борошно — 150 г
- Розпушувач — 1 ч.л.
Інгредієнти для заливки на Цвєтаївський пиріг:
- Сметана — 200 г
- Цукор — 100 г
- Яйця — 2 шт.
- Борошно — 2 ст.л.
- Ванільний цукор
- Яблука — 500-600 г
Приготування Яблучний пиріг у сметанній заливці:
- Змішайте всі інгредієнти для тіста та замісіть його. Викладіть тісто на форму, розрівняйте.
- Наріжте яблука на тонкі скибочки і викладіть їх на тісто.
- Для заливки збийте сметану з яйцями, цукром і ванільним цукром, додайте борошно і ретельно перемішайте.
- Вилийте заливку на яблука і випікайте пиріг при температурі 180°C близько 40 хвилин.
Цей пиріг з яблуками в сметанній заливці виходить надзвичайно ніжним і соковитим, а його сметанна текстура робить його справжнім делікатесом.
Яблучний пиріг з карамельною заливкою
Для любителів солодких і насичених десертів ми пропонуємо рецепт яблучного пирога з карамельною заливкою. Карамель надає пирогу не тільки солодкий смак, а й чудовий аромат, який приємно розкривається під час випікання.
Інгредієнти для тіста на Яблучний пиріг з карамельною заливкою:
- 300 г борошна
- 150 г холодного масла
- 50 г цукрової пудри
- 1 яйце
- 2-3 ст.л. холодної води
- 1 щіпка солі
Інгредієнти для карамельної заливки на Яблучний пиріг з карамельною заливкою:
- 140 г цукру
- 100 г молока
- 250 г сметани
- 1 яйце
- 50 г борошна
Приготування Яблучного пирога з карамельною заливкою:
- Замісіть тісто, змішуючи борошно, цукрову пудру, сіль, яйце та холодну воду. Поставте тісто в холодильник.
- Для карамельної заливки розтопіть цукор на повільному вогні до янтарного кольору. Потім додайте молоко і перемішайте до однорідності.
- Змішайте сметану, яйце і борошно, а потім додайте карамель, добре перемішайте.
- Випікайте пиріг з яблуками при температурі 180°C близько 1 години. Остудіть перед подачею.
Цей пиріг з карамельною заливкою вразить не тільки своїм виглядом, а й чудовим смаком!
Яблучний пиріг на кефірі в мультиварці
Яблучний пиріг на кефірі в мультиварці — це ідеальний варіант для тих, хто хоче приготувати смачний пиріг без зайвих зусиль, використовуючи мінімум інгредієнтів і максимум смаку. Мультиварка дозволяє значно спростити процес, зберігаючи при цьому чудову текстуру і аромат випічки. У поєднанні з яблуками цей пиріг виходить надзвичайно ніжним і вологим, а кефір надає йому легкості і повітряної консистенції.
Інгредієнти для Яблучного пирога на кефірі в мультиварці:
- Яблука — 3-4 шт. (краще кисло-солодкі)
- Яйця — 3 шт.
- Борошно — 300 г
- Кефір — 250 мл
- Масло вершкове — 80 г
- Цукор — 150 г
- Ванільний цукор — 1 ч. л.
- Сіль — дрібка
- Кориця — 0,5 ч. л.
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Цедра лимона — 1 ч. л.
Спосіб приготування Яблучного пирога на кефірі в мультиварці:
- Підготовка яблук
Почистіть яблука від шкірки, видаліть серцевину і наріжте їх кубиками. Це допоможе уникнути зайвої вологи у пирозі, і яблука рівномірно розподіляться по тісту. Додайте до яблук лимонну цедру та корицю — це додасть пирогу приємного аромату. - Приготування тіста
Розтопіть вершкове масло і дайте йому трохи охолонути. У глибокій мисці збийте яйця з цукром та ванільним цукром до утворення пишної піни. Додайте розтоплене масло і ще раз добре збийте суміш. - Додавання кефіру та сухих інгредієнтів
Влийте до яєчної суміші кефір і добре перемішайте. Поступово всипайте просіяне борошно, змішане з розпушувачем, і збивайте до однорідної консистенції. Тісто має бути м’яким і трохи більш рідким, ніж звичайне для пирогів, але не занадто текучим. - З’єднання яблук з тістом
Додайте підготовлені яблука в тісто і обережно перемішайте, щоб яблука рівномірно розподілилися по масі. - Випікання в мультиварці
Змастіть чашу мультиварки вершковим маслом або вистеліть пергаментом. Вилийте тісто з яблуками в чашу мультиварки, розрівняйте поверхню лопаткою. Виберіть режим “Випічка” і встановіть час випікання на 50-60 хвилин. Залежно від потужності вашої мультиварки, час може варіюватися, тому перевіряйте готовність пирога дерев’яною паличкою. - Охолодження і подача
Після випікання дайте пирогу трохи охолонути у мультиварці, а потім обережно вийміть його з чаші. Можна посипати охолоджений пиріг цукровою пудрою або подати з кулькою ванільного морозива для більшого задоволення.
Яблучний пиріг на кефірі в мультиварці — це чудова альтернатива класичним рецептам випічки. Легкий, смачний і ароматний, цей пиріг стане справжнім хітом вашої кухні, не вимагаючи багато часу і зусиль для приготування. Пиріг виходить дуже ніжним завдяки кефіру, а яблука надають йому соковитості та неповторного смаку. Якщо ви шукаєте простий рецепт яблучного пирога, який можна приготувати без складних маніпуляцій, цей варіант в мультиварці ідеально підходить для вас!
Яблучно-творожний пиріг Apfel & Quark
Цей яблучний пиріг з кисло-молочним сиром та вершками — ідеальний вибір для тих, хто любить більш кремові та ситні десерти. Творожний шар додає пирогу ніжності, а яблука — свіжості та аромату.
Інгредієнти для тіста на Яблучно-творожний пиріг:
- 200 г масла
- 200 г цукру
- 4 яйця
- 250 г борошна
- 1.5 ч.л. розпушувача
Інгредієнти для творожного шару на Яблучно-творожний пиріг:
- 500 г творогу
- 300 г вершків
- 2 пакетики ванільного пудингу
- 75 г цукру
Приготування Яблучно-творожного пирога:
- Змішайте всі інгредієнти для тіста і викладіть його на форму.
- Для творожного шару змішайте творог, вершки, ванільний пудинг і цукор.
- Вилийте творожну масу на тісто.
- Для верхнього шару наріжте яблука тонкими скибочками і викладіть їх на творожний шар.
- Випікайте при температурі 170°C близько 40-50 хвилин.
Цей пиріг з яблуками і творожним кремом ідеально поєднує в собі м’яке тісто, ніжний крем та ароматні яблука.
Яблучний пиріг з мигдальним штройзелем
Штройзель — це хрустка крихта з масла, цукру та борошна, яка додається на поверхню пирога. Вона надає випічці не тільки хрусткої текстури, а й приємного аромату. Якщо ви хочете додати ще більшої елегантності яблучному пирогу, цей рецепт саме для вас.
Інгредієнти для тіста на Яблучний пиріг з мигдальною крихтою:
- 200 г масла
- 200 г цукру
- 4 яйця
- 250 г борошна
- 1 ч.л. розпушувача
Інгредієнти для мигдалевого штройзеля на Яблучний пиріг:
- 125 г цукру
- 150 г масла
- 200 г борошна
- 100 г меленого мигдалю
Приготування Яблучного пирога з мигдалевим штройзелем:
- Змішайте всі інгредієнти для тіста і викладіть його в форму.
- Для штройзеля змішайте всі інгредієнти і перетворіть їх на крихту.
- На тісто викладіть яблука, посипте їх штройзелем.
- Випікайте при температурі 180°C близько 40-50 хвилин.
Цей пиріг з яблуками та мигдальним штройзелем виглядає елегантно, а хрустка крихта надає йому особливого шарму.
Американський яблучний пиріг
Американський яблучний пиріг — це класична випічка, яку можна знайти на кожному святковому столі в США. З хрусткою золотистою скоринкою та соковитою яблучною начинкою, він ідеально поєднується з кулькою ванільного морозива або просто з чашкою чаю. Відмінність цього пирога від традиційного українського в тому, що його тісто дуже легке, а яблука готуються зі спеціями, які додають приємної глибини смаку.
Інгредієнти для тіста на Американський яблучний пиріг:
- Борошно — 250 г
- Цукор — 2 ст. л.
- Сіль — 1/2 ч. л.
- Холодне вершкове масло — 180 г
- Холодна вода — 4-5 ст. л.
Для начинки на Американський яблучний пиріг:
- Яблука (краще кисло-солодкі, наприклад, Гренні Сміт) — 6-7 шт.
- Цукор — 100 г
- Кориця — 1 ч. л.
- Мелений мускатний горіх — 1/4 ч. л.
- Лимонний сік — 2 ст. л.
- Крохмаль — 2 ст. л.
- Ванільний цукор — 1 ч. л.
Приготування Американського яблучного пирога:
- Приготування тіста:
- У великій мисці змішайте борошно, цукор і сіль.
- Додайте нарізане кубиками холодне масло. Перемішайте все за допомогою пальців або ножа, щоб отримати дрібну крихту.
- Повільно додавайте холодну воду по 1 ст. л., перемішуючи до утворення м’якого тіста. Не замішуйте його занадто довго, інакше тісто стане жорстким.
- Загорніть тісто в плівку і покладіть у холодильник на 30-60 хвилин, щоб воно охолонуло і стало зручнішим для роботи.
- Приготування начинки:
- Яблука очистіть від шкірки, видаліть серцевину та наріжте на тонкі скибочки.
- У великій мисці змішайте яблука, цукор, корицю, мускатний горіх, лимонний сік та ванільний цукор.
- Додайте крохмаль і добре перемішайте, щоб яблука покрилися всіма спеціями та цукром.
- Формування пирога:
- Розкачайте тісто на поверхні, присипаній борошном, до товщини 3-4 мм.
- Перенесіть половину розкачаного тіста у форму для випікання, формуючи бортики.
- Викладіть яблучну начинку на тісто рівним шаром.
- Розкачайте другу половину тіста і накрийте пиріг зверху. З’єднайте краї верхнього і нижнього тіста, защипнувши їх пальцями або за допомогою виделки.
- Зробіть кілька маленьких надрізів на верхньому шарі тіста, щоб пара могла виходити під час випікання.
- Випікання:
- Розігрійте духовку до 180°C.
- Випікайте пиріг близько 45-50 хвилин, поки тісто не стане золотистим, а начинка не почне булькати.
- Якщо краї пирога почнуть темніти занадто швидко, накрийте їх фольгою.
- Остуджування:
- Дайте пирогу охолонути протягом 30-60 хвилин, щоб начинка трохи загусла.
- Подача:
- Перед подачею можна посипати пиріг цукровою пудрою або подати з ванільним морозивом або збитими вершками.
Цей американський яблучний пиріг — справжня класика, яку варто спробувати кожному любителю яблучної випічки. Він поєднує в собі простоту та смачну глибину, завдяки спеціям, і стане чудовим десертом до будь-якої осінньої або зимової трапези!
