Цикорій — це трав’яниста рослина з блакитними квітами, яка росте в дикій природі на луках, узліссях та вздовж доріг. Найбільш поширений цикорій у Європі, Азії та Північній Америці. Ця рослина відома своїми численними корисними властивостями та широким застосуванням у медицині й харчуванні.
Цикорій росте в різних регіонах України, особливо на Поліссі, в Карпатах та у лісостепових зонах. Його можна зустріти на луках, уздовж доріг, на полях і узліссях, де він рясно цвіте влітку, покриваючи місцевість ніжними блакитними квітами. Цикорій не потребує особливих умов для росту, тому його легко знайти як на доглянутих ділянках, так і в дикій природі.
Склад і корисні речовини цикорію
Цикорій є справжнім джерелом природних вітамінів і мікроелементів, завдяки чому ця рослина набуває значної популярності серед прихильників здорового способу життя. Його корінь містить унікальні речовини, які роблять його цінним для здоров’я та сприяють підтримці травлення, нервової та імунної системи.
| Компонент | Корисні властивості |
| Інулін | Природний пребіотик, що підтримує здорову мікрофлору кишечника, покращує травлення, запобігає здуттю, нормалізує рівень цукру в крові. Корисний для людей з цукровим діабетом. |
| Вітаміни групи B (B1, B2, B3) | Сприяють нормалізації нервової системи, покращують обмін речовин, знижують рівень стресу та втому. Підтримують здоров’я шкіри і волосся. |
| Вітамін C | Потужний антиоксидант, зміцнює імунітет, допомагає боротися з інфекціями, підтримує здоров’я шкіри. |
| Калій | Підтримує нормальний ритм серця, знижує кров’яний тиск, покращує функцію нервової системи. |
| Магній | Необхідний для роботи серцево-судинної системи, знижує рівень стресу, зменшує тривожність і покращує якість сну. |
| Кальцій і залізо | Кальцій необхідний для здоров’я кісток і зубів, залізо покращує кровообіг, запобігає анемії, постачає кисень до тканин. |
| Флавоноїди та антиоксиданти | Протизапальна та антиоксидантна дія, захищають клітини організму від окислювального стресу та пошкоджень. |
| Ефірні олії | Заспокійливі та протизапальні властивості, покращують загальний стан організму, підтримують функцію травної системи. |
Як виглядає цикорій
Цикорій має високі тонкі стебла з розеткою довгих листків біля основи. У період цвітіння він покритий ніжно-блакитними квітами, які приваблюють погляд своєю красою. Корінь цикорію довгий і товстий, часто бурого кольору. Саме його використовують для приготування напоїв, екстрактів та порошків.
Для чого пити цикорій?
Вживання цикорію замість кави допомагає підтримувати організм у тонусі без негативного впливу кофеїну. Напій з цикорію поліпшує травлення та стимулює апетит завдяки інуліну, що є природним пребіотиком. Цикорій рекомендують для нормалізації тиску, оскільки він м’яко розширює судини. Крім того, напій підтримує здоров’я печінки та знижує рівень цукру, тому часто є вибором для людей з цукровим діабетом. Пити цикорій корисно і тим, хто прагне зберегти спокій нервової системи.
Які хвороби лікує цикорій?
Цикорій володіє багатьма корисними властивостями, завдяки яким його використовують для лікування та профілактики різних хвороб. Ось кілька найбільш поширених захворювань, при яких цикорій може бути корисним:
| Захворювання | Корисні властивості цикорію |
| Захворювання травної системи | |
| Гастрит і виразка шлунка | Заспокійливі та обволікаючі властивості цикорію допомагають зменшити запалення слизової оболонки шлунка та полегшити симптоми гастриту чи виразки. |
| Дисбактеріоз та порушення травлення | Інулін сприяє нормалізації мікрофлори кишечника, допомагаючи боротися з дисбактеріозом та іншими порушеннями травлення. |
| Запори | Інулін стимулює перистальтику кишечника, що може допомогти полегшити боротьбу з хронічними запорами. |
| Цукровий діабет | |
| Зниження рівня цукру в крові | Цикорій допомагає нормалізувати рівень глюкози в крові завдяки властивостям інуліну, що знижує рівень цукру і допомагає в контролюванні діабету (особливо типу 2). |
| Захворювання серцево-судинної системи | |
| Гіпертонія | Цикорій розширює судини, знижує навантаження на серце та покращує кровообіг, що може допомогти нормалізувати артеріальний тиск. |
| Атеросклероз | Антиоксидантні властивості цикорію допомагають знижувати рівень холестерину в крові, зменшуючи ризик розвитку атеросклерозу. |
| Нервова система | |
| Стрес і тривожність | Вітаміни групи B та магній допомагають знизити рівень стресу, заспокоюють нервову систему і покращують настрій, що робить цикорій корисним при боротьбі з тривожними розладами і депресією. |
| Безсоння | Легкий седативний ефект цикорію може допомогти при безсонні та порушеннях сну, заспокоюючи нервову систему. |
| Проблеми з печінкою | |
| Очищення печінки | Цикорій має жовчогінний ефект, що допомагає печінці позбавлятися від токсинів і шлаків. Це особливо корисно при хронічних захворюваннях печінки, таких як жировий гепатоз або гепатит. |
| Імунна система | |
| Підтримка імунітету | Антиоксиданти та вітамін C сприяють зміцненню імунної системи, допомагаючи швидше відновлюватися після хвороб і зменшувати ймовірність захворіти на простудні чи інфекційні захворювання. |
| Захворювання жовчного міхура | |
| Холецистит | Жовчогінний ефект, що може бути корисним при проблемах з жовчним міхуром (за умови, що немає каменів). |
Завдяки багатому складу і здатності нормалізувати численні функції організму, цикорій можна використовувати як додатковий засіб при лікуванні багатьох захворювань, однак перед його вживанням бажано проконсультуватися з лікарем, щоб уникнути можливих протипоказань.
Корисні властивості цикорію
Цикорій заслужено вважають цілющою рослиною, адже він здатен принести чимало користі для здоров’я людини. Завдяки своєму складу багатому на корисні речовини та вітаміни, він допомагає підтримувати різні функції організму: зміцнює імунітет, покращує травлення, нормалізує рівень цукру та має заспокійливу дію на нервову систему. Детальніше розглянемо його корисний вплив:
- Покращує травлення – інулін підтримує корисну мікрофлору кишківника, допомагаючи уникнути дискомфорту і здуття.
- Сприяє зниженню рівня цукру в крові – цикорій є корисним для людей із цукровим діабетом завдяки своїм антидіабетичним властивостям.
- Покращує роботу серцево-судинної системи – високий вміст калію підтримує нормальний ритм серця та стабільний артеріальний тиск.
- Знижує стрес – вітаміни В-групи і магній допомагають боротися з нервовою напругою, знижуючи тривожність.
- Зміцнює імунітет – вітамін С та антиоксиданти покращують захисні сили організму та сприяють швидшому одужанню при застудах.
- Покращує роботу печінки – цикорій допомагає очищати печінку від токсинів і підтримує її функції, завдяки чому ця рослина сприяє загальному оздоровленню організму.
- Захист від вільних радикалів – флавоноїди та фенольні сполуки, що містяться в цикорії, ефективно нейтралізують вільні радикали — молекули, які можуть пошкоджувати клітини та тканини, сприяючи розвитку різних хвороб, таких як рак, серцево-судинні захворювання і нейродегенеративні розлади.
- Зниження запальних процесів – антиоксиданти цикорію знижують рівень запальних процесів в організмі, що важливо для запобігання розвитку хронічних захворювань, таких як артрит, серцево-судинні захворювання та захворювання шлунково-кишкового тракту.
- Стимулює обмін речовин – активні компоненти в складі цикорію сприяють нормалізації метаболізму, що корисно для людей, які прагнуть підтримувати стабільну вагу або покращити обмінні процеси в організмі.
Цикорій має потужні антиоксидантні властивості, завдяки наявності в своєму складі таких важливих речовин, як флавоноїди, фенольні сполуки та вітамін C. Ці компоненти допомагають боротися з окислювальним стресом, що є однією з основних причин старіння клітин та розвитку хронічних захворювань.
Кому рекомендують пити цикорій?
Цикорій рекомендують пити людям, які хочуть підтримувати здоров’я травної системи (інулін сприяє нормальній мікрофлорі кишківника). Напій з його кореня особливо корисний для тих, хто стежить за рівнем цукру в крові, адже цикорій допомагає його стабілізувати і є безпечним для діабетиків. Також цикорій підходить тим, хто прагне знизити рівень стресу і покращити якість сну, оскільки містить магній і вітаміни В-групи. Людям з підвищеним тиском цикорій допомагає знизити навантаження на серцево-судинну систему, завдяки своєму заспокійливому ефекту.
Також цикорій є безпечним у помірних кількостях для дітей від 3 років, але існують деякі обмеження та застереження (відсутність алергії та проблем зі шлунково-кишковим трактом (гастрит або виразка), а також з жовчовивідними шляхами). Перед тим як вводити цикорій в раціон дитини, краще проконсультуватися з лікарем та обмежити вживання 1 чашкою на день.
Шкідливі властивості цикорію
Хоча цикорій має безліч корисних властивостей, його вживання підходить не всім і може мати певні побічні ефекти. Деякі компоненти цієї рослини здатні викликати небажані реакції, особливо у людей з хронічними захворюваннями або підвищеною чутливістю до певних речовин.
- Викликає алергію – у деяких людей може виникнути алергічна реакція на цикорій, що проявляється висипом, свербежем та дискомфортом у шлунку.
- Посилює кислотність шлунка – при гастриті або виразці шлунка цикорій може погіршити стан, збільшуючи кислотність.
- Може підвищувати тиск – хоча цикорій вважають безпечним для артеріального тиску, надмірне вживання може мати протилежний ефект.
- Слабка дія на нервову систему – у великих дозах цикорій може викликати надмірне збудження та безсоння.
- Проблеми з жовчним міхуром – оскільки цикорій має жовчогінний ефект, людям із каменями у жовчному міхурі чи іншими захворюваннями жовчовивідних шляхів слід вживати його обережно, адже це може посилити симптоми.
- Затримка води в організмі – у людей із порушенням функцій нирок цикорій може сприяти затримці рідини, що викликає набряки.
Кому не можна пити цикорій?
Цикорій протипоказаний людям з індивідуальною непереносимістю, з виразковою хворобою шлунка чи дванадцятипалої кишки, із захворюваннями жовчного міхура. Також не рекомендується пити його в період загострення алергій та людям, у яких проблеми з низьким артеріальним тиском.
Цикорій може бути небезпечним для певних категорій людей:
- Алергіки – люди, які мають індивідуальну непереносимість цикорію або алергію на інші рослини родини айстрових (наприклад, ромашку, амброзію), можуть відчути алергічні реакції, такі як висипання, свербіж або розлади шлунка.
- Люди з хворобами шлунково-кишкового тракту – при гастриті, виразці шлунка чи дванадцятипалої кишки цикорій може посилити подразнення слизової оболонки через здатність підвищувати кислотність.
- Хворі на жовчнокам’яну хворобу – цикорій має жовчогінний ефект, тому його вживання може викликати рух каменів у жовчному міхурі, що загрожує закупоркою жовчних шляхів.
- Люди з низьким артеріальним тиском – оскільки цикорій має легкий заспокійливий ефект і може знижувати тиск, його надмірне вживання може призвести до зниження тиску до небажаних рівнів.
- Особи з нирковою недостатністю – у людей з порушенням функцій нирок цикорій може затримувати рідину, що сприяє набрякам і посиленню навантаження на нирки.
Таким чином, людям із зазначеними захворюваннями слід обережно ставитися до вживання цикорію і проконсультуватися з лікарем перед його регулярним вживанням.
Як правильно заготовлювати та заварювати цикорій
Корінь цикорію збирають восени, коли рослина накопичує найбільше корисних речовин. Його очищають, сушать, потім обсмажують до коричневого кольору і подрібнюють. Для приготування напою 1-2 чайні ложки цикорію заливають гарячою водою і настоюють 5-10 хвилин. Існує багато цікавих рецептів з цикорієм, наприклад, можна додавати корицю, ваніль чи молоко для більш м’якого смаку.
Як часто можна пити цикорій
Цикорій рекомендують пити щоденно, але не більше 2-3 чашок на день. Часте вживання може викликати зниження тиску у деяких людей, тому варто стежити за своїм станом. Краще чергувати його з іншими напоями, особливо для тих, хто має проблеми з травленням або низьким тиском. Цикорій можна пити навіть ввечері, оскільки він не містить кофеїну, однак перед сном слід уникати великих порцій.
Що краще – цикорій чи кава?
Цикорій і кава мають свої переваги і недоліки. Кава містить кофеїн, що бадьорить, але може викликати залежність і стрес для серця. Цикорій є більш здоровою альтернативою, оскільки не містить кофеїну і має корисний вплив на організм. Для тих, хто хоче зберегти енергію і спокій, цикорій буде кращим вибором. Водночас для поціновувачів міцних ароматних напоїв кава залишається незамінною.
